Acht Gangenmenu

Iedere laatste vrijdag van de maand bieden wij u een bijzonder acht gangenmenu aan voor slechts € 49,50 per persoon. Dit menu is uit te breiden met een all incl. arrangement voor € 42,50 per persoon. Hieronder vallen het aperitief, tafelwater, wijnarrangement en koffie met huisgemaakte lekkernijen. Het menu voor de eerstvolgende vrijdag kunt u vinden op de pagina van de menu's. Wij raden u aan tijdig te reserveren voor deze avond.

Achtgangen proeverijmenu februari 2012

Pompoenstructuren met een ravioli van granny smith en
 crème brûlée van geitenkaas met zoet-zure pickles

Kreeft op sous-vide gegaard biologisch buikspek,
avocadomousse en Burrata met basilicum

Rogvleugel met couscous, venkel, krokante Friese

droge worst en zachte mosterdjus
 

Gegrilde coquille met schuimige mayonaise van oester, aangemaakte Hollandse garnalen, komkommerstructuren en sesamdressing

 Rosé gebraden houtduiffilet op zuurkool, crème van pompoen, “Waldbeantsjes”
met gekarameliseerde vijg en eigen jus port en biet
 

Medaillon van het ossenhaas en kalfszwezerik met gekonfijte sjalot, snijboon en jus van eekhoorntjesbrood

Lady's bleu op drie manieren met gepocheerde peer en vijgenbrood

Nougatine - karamelthee - marsepein - amandel 

Prijs per couvert € 49,50

Voor gezelschappen van 8 personen of meer is dit arrangement ook op andere dagen in te passen.